اساسا ورود به دنیای پخت و پز و خوراکی‌ها، حال روحی آدم رو بهتر می‌کنه. در واقع شاید این مورد برای همه درست نباشه، اما همه ما می‌دونیم که امتحان کردن یه خوراکی خوشمزه، چقدر حال‌مون رو بهتر می‌کنه. حالا شما می‌تونید این خوراکی خوشمزه رو خودتون درست کنید و علاوه بر لذت بردن از طعم خوب، از فرایند پختن که گاها مثل یه جلسه تراپی عمل می‌کنه و امتحان کردن دست‌رنج خودتون لذت ببرید. از جایی که ما توی دنیای نون فعالیت زیادی داریم، قصد داریم که برای رسیدن شما به حال خوبی که گفتیم، دو تا طرز تهیه پخت نون که خیلی راحت هستن و می‌تونید توی خونه‌تون، با زمان و هزینه کمی درست‌شون کنید رو بهتون معرفی کنیم. بریم سراغ این رسپی‌های ساده و خوشمزه.
نان ماگی
نون ماگی یکی از خوراکی‌هایی هست که جدیدا خیلی مورد استفاده قرار می‌گیره و طرفدارهای زیادی رو به خودش جذب کرده. این نون شبیه به اسمی که داره، واقعا توی یه ماگ درست می‌شه و زمان خیلی کمی برای تهیه‌ش لازمه.
مواد مورد نیاز
۴ قاشق غذاخوری آرد
نیم قاشق چای‌خوری پودر کیک
۱ چهارم قاشق چای‌خوری نمک
۳ قاشق غذاخوری شیر
نیم قاشق غذاخوری روغن
طرز تهیه
همه موادی که گفتیم رو توی یه ظرف مناسب بریزید. همه‌شون رو هم بزنید. به قدری هم بزنید که تمام ترکیب داخل ظرف یک‌دست باشه. حالا باید یه ماگ پیدا کنید که به گرما مقاوم باشه و براش مشکلی پیش نیاد. حالا ماگ رو توی مایکروویو یا فر قرار بدید. بستگی به توان مایکروویو یا فر و میزان حرارت، مدت زمان پخت نون متفاوت خواهد بود، مثلا این نون توی مایکرویو ۸۰۰ وات، زیر پنج دقیقه آماده‌ست. شما از بیشتر شدن ارتفاع یا همون پف کردن سطح نون، می‌تونید بفهمید که نون ماگی‌تون آماده شده. بعد از اینکه نون‌تون پف کرد، ماگ رو بیرون بیارید، صبر کنید تا خنک بشه و بعد از نونی که درست کردید، لذت ببرید. به همین راحتی.
نان ترتیا (tortilla bread)
نان ترتیا که اون رو به اسم تردیلا یا ترتیلا هم می‌شناسیم، یه نون نازک و خوش طعمه که مناسب ترکیب شدن با غذا‌ها یا انواع خوراکی‌ها و مزه‌های دیگه‌ست. زادگاه این نون آمریکای جنوبی هست و امروز توی تمام دنیا استفاده می‌شه.
مواد مورد نیاز
۲ پیمانه آرد
نصف قاشق چای‌خوری نمک
یک چهارم پیمانه روغن نباتی
آب گرم
طرز تهیه
آرد و نمک رو در ظرفی مناسب، مخلوط کنید. بعد از اینکه این کار رو انجام دادید، نوبت اضافه کردن روغنه. روغن رو به آرد و نمک اضافه کنید. حالا آب گرم رو به این مخلوط اضافه کنید. احتمالا برای این میزان از مواد اولیه به سه چهارم از یک لیوان آب نیاز خواهید داشت. اما به قدری آب رو اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا ترکیب یکدستی داشته باشید و مواد، قوام مناسبی داشته باشن. توجه کنید که حتما آب رو ذره ذره به مواد اضافه کنید تا خمیر دقیق همون چیزی که می‌خوایم بشه.
روی سطح کار یه مقدار آرد بپاشید. خمیری که درست کردیم رو، روی این سطح ورز بدید. این کار رو به قدری انجام بدید که خمیر نرم و کش‌دار بشه. معمولا دو دقیقه زمان مناسبی برای ورز دادن خمیر هست. اگه احساس کردید خمیر خیلی چسبنده‌ست، می‌تونید بهش آرد اضافه کنید و اگر احساس کردید خیلی خشکه، باز هم بهش آب گرم اضافه کنید.
خمیر رو به توپ‌های کوچک (اندازه یک توپ تنیس) تقسیم کنید. اگه دوست دارید که نون‌هاتون بزرگ‌تر یا کوچک‌تر باشن، می‌تونید اندازه توپ‌ها رو به دلخواه خودتون تغییر بدید. حالا باید توپ‌های خمیری رو بغلتونید. بهتره که از وردنه استفاده کنید، اما اگه وردنه نداشتید، می‌تونید با کف دست‌هاتون هم این کار رو انجام بدید. توپ‌ها رو شبیه به یه دایره صاف و نازک دربیارید. ضخامت خمیر نباید زیاد باشه و باید سعی کنید خمیرها رو به نازک‌ترین حد ممکن (کمتر از یک سانتی‌متر) برسونید.
حالا یه ماهیتابه رو روی گاز قرار بدید تا گرم بشه. اصلا نیازی به روغن نیست، فقط ماهیتابه خشک رو کمی حرارت بدید. بعد از انجام این کار خمیر ورز داده شده رو بزارید توی ماهیتابه. حین پخت، خیلی آروم، با کف‌گیر روی سطح نون رو فشار بدید. هر دو طرف نون رو به قدری که پف کنه و لکه‌های قهوه‌ای روش درست بشه بپزید. (این کار احتمالا برای هر طرف نان ۲ دقیقه طول بکشد)
حالا نون رو از ماهیتابه دربیارید و از نون ترتیاتون لذت ببرید.
المان‌هایی برای طعم بهتر نان
شما می‌تونید به نون‌هایی که طرز تهیه‌شون رو بهتون گفتیم، چیزهای مختلفی اضافه کنید تا خوشمزه‌تر بشه. مثلا می‌تونید از مغزهای مختلف مثل گردو یا تخمه استفاده کنید و اون‌ها رو روی نونی که درست کردید بریزید یا حتی می‌تونید از این مغزها توی فرایند پخت استفاده کنید و اون‌ها رو در جریان پخت، به خمیر اضافه کنید.
همچنین شما می‌تونید از آجیل، جو، پودر کاکائو، کنجد یا هرچیزی که فکر می‌کنید می‌تونه به طعم و ظاهر نونی که درست کردید کمک کنه استفاده کنید تا تجربه بهتری داشته باشید.
ما سعی کردیم تا دو تا طرز تهیه از خوراکی‌هایی که شبیه به محصولات کالتوک، اما خیلی ساده‌تر هستن رو بهتون معرفی کنیم تا هم بتونید از فرایند آشپزی لذت ببرید و هم با وقت و انرژی کم، یه میان‌وعده ساده رو تو خونه، برای خودتون درست کنید. امیدواریم که شما از این خوراکی‌ها لذت ببرید.