کوکی‌ها یکی از جذاب‌ترین خوراکی‌هایی هستن که میتونید به عنوان میان وعده مصرف کنید. این خوراکی‌های کم‌حجم معمولا به خاطر شیرینی‌ای که دارن، میتونن انرژی خوبی رو، بین وعده‌های اصلی بهتون منتقل کنن. البته که کوکی‌های رژیمی و بدون شکر این روزها به راحتی پیدا میشن. ما قصد داریم که توی این مطلب نحوه درست کردن دو نوع کوکی رو بهتون آموزش بدیم. شما میتونید توی خونه، به راحتی این میان‌وعده‌های جذاب رو درست کنید.
کوکی شکلاتی
یکی از پرطرفدارترین کوکی‌ها، کوکی شکلاتیه. این شیرینی جمع و جور خیلی راحت قابل درست کردنه، شما میتونید این پایین یاد بگیرید که چجوری به سریع‌ترین و آسون‌ترین شکل ممکن، کوکی شکلاتی درست کنید.
مواد اولیه
۱ فنجان کوچک کره (کمی آن را نرم کنید)
سه چهارم پیمانه شکر
سه چهارم پیمانه شکر قهوه‌ای
۲ تخم‌مرغ (نسبتا اندازه بزرگی داشته باشند)
۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
کمی بیشتر از ۲ فنجان آرد
۱ قاشق چای‌خوری جوش شیرین
نیم قاشق چای‌خوری نمک
به اندازه دو فنجان شکلات چیپسی (خیلی شیرین نباشند)
طرز تهیه
یادتون باشه که قبل از استفاده از فر، اون رو با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید.
توی یدونه ظرف مناسب، کره نرم شده، شکر و شکر قهوه‌ای رو مخلوط کنید. حاصل این ترکیب باید ماد‌ه‌ای سبک و پفکی باشه.
حالا تخم‌مرغ‌ها رو بشکونید و به این ماده اضافه کنید. در نهایت هم عصاره وانیل رو به این ترکیب اضافه کنید.
یه ظرف جدا انتخاب کنید و توی اون آرد، جوش شیرین و نمک رو بریزید و مخلوط کنید. حالا این مواد رو به ترکیبی که از وانیل، تخم‌مرغ، شکر، شکر قهوه‌ای و کره نرم شده درست کردیم، اضافه کنید. این مواد رو با هم ترکیب کنید تا کاملا با هم مخلوط و یک‌دست شوند.
توی مرحله بعدی، برین سراغ شکلات‌های چیپسی و اونها رو به ترکیبی که داریم اضافه کنید. این شکلات‌ها رو کاملا توی این ترکیب، پخش کنید. حالا ما خمیر کوکی شکلاتی رو به شکل کامل داریم.
یه قاشق غذاخوری از این خمیر بردارید و اون رو روی سطح پخت که روش ورقه پخت قرار داره بزارید. یادتون باشه که اصلا ورقه پخت رو روغنی نکنید. این کار رو تکرار کنید تا سطح پخت پر از خمیر کوکی بشه اما یادتون باشه که کوکی‌ها باید از هم فاصله داشته باشن. (حداقل ۴ سانتی‌متر)
همه چیز رو بزارید توی فری که گرم‌اش کردید و انقدر صبر کنید تا دور کوکی‌ها طلایی بشن. برای این اتفاق تقریبا به ده دقیقه زمان نیازه. یادتون باشه که وسط کوکی اگه نرم باشه بهتره. بعد از اینکه دور کوکی‌های شکلاتی طلایی شد، اونها رو از فر در بیارید و صبر کنید تا خنک بشن.
حالا برید نوشیدنی‌تون رو بیارین و از کوکی شکلاتی‌تون لذت ببرید.
کوکی کلاسیک
اگر ساده‌پسند هستید و طرفدار طعم‌هایی هستید که افزودنی‌های کمی دارن، این قسمت از آموزش برای شماست.
مواد اولیه
۱ فنجان کوچک کره نرم شده
۱ فنجان شکر
۱ عدد تخم مرغ
۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
۲ و نیم فنجان آرد
نیم قاشق چای‌خوری بکینگ پودر
نیم قاشق چای‌خوری نمک
طرز تهیه
اولین قدم، اینه که حواستون به گرم کردن فری که داریم باشه. فر رو روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) قرار بدید و اجازه بدید تا یکم گرم بشه. این کار رو یکم قبل از اینکه بخواید مواد کوکی رو وارد فر کنید انجام بدید.
اما مواد کوکی، اول کره نرم شده با شکر رو داخل یه ظرف مخلوط کنید تا یه ماده سبک و پفکی به دست بیاد.
حالا تخم‌مرغ و عصاره وانیل رو به ترکیب شکر و کره اضافه کنید و خوب هم بزنید.
آرد، بکینگ پودر و نمک رو توی یه ظرف جدا بریزید و به خوبی هم‌شون بزنید. بعد از اینکه با هم مخلوط شدن، این مواد رو به مخلوطِ تر (تخم‌مرغ، عصاره وانیل، شکر و کره) که قبلا درستش کردیم اضافه کنید. این کار رو با حوصله و آروم آروم انجام بدید.
وقتی که همه موادی که داشتیم کامل با هم مخلوط شدن، ماده نهایی رو به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو شبیه به یه دیسک درست کنید. هر دیسک رو داخل یه پلاستیک قرار بدید و منتقل‌ش کنید به یخچال، اجازه بدید که مواد نیم ساعت توی یخچال بمونن. این کار باعث میشه تا کوکی‌هامون راحت‌تر شکل بگیرن و باز بشن.
بعد از نیم ساعت مواد رو از یخچال بیارید بیرون. کف سطح پخت، یکم آرد بپاشید. مواد رو به هر شکل و اندازه‌ای که دوست دارید روی این سطح قرار بدید و اونها رو وارد فر، که قبلا گرمش کردیم، بکنید.
پخت کوکی‌ها معمولا ۱۰ دقیقه طول میکشه، اما این زمان ممکنه بخاطر سطح پخت، نوع فر یا موضوعات دیگه تغییر بکنه. پس حواستون به کوکی‌ها باشه، هر وقت که رنگشون به طلایی تغییر پیدا کرد، یعنی شیرینی‌های ما آماده شدن.
اونها رو از فر بیرون بیارید، یکم صبر کنید تا خنک بشن و بعد با یه نوشیدنی جذاب، برید سراغ خوراکی‌ای که باهم درستش کردیم.
اگه دوست دارید کوکی خوشمزه‌تری داشته باشید این کارها رو انجام بدید
شما میتونید از تکه‌های شکلات، سس شکلات، کارامل و …، تکه‌های میوه و یا کره بادوم‌زمینی استفاده کنید. هر کدوم از این خوراکی‌ها میتونن برای تزیین یا خوشمزه‌تر کردن کوکی استفاده بشن. شما به هر روشی که دوست دارید میتونید موادی که گفتیم رو، بعد از پخت کوکی، به اون اضافه کنید.